収穫バジルでハーブオイル

前回のハーブソルトにつづいて今度はハーブオイルを作ってみました。


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・バジルを摘んで軽く洗い水気をよくきり乾かします。

・ハーブオイルを入れるビンを煮沸します。

・煮沸したビンに刻んだニンニクを入れ、フレッシュバジルとオリーブオイルを交互に入れます。
(オイルと一緒に漬けるのでバジルは水滴をしっかり落として使います)

・最後にコショウを少々ふりかけ蓋をして軽くビンを回しながら全体をまぜます。


お好みで唐辛子などを入れてもよさそうです。

オイルに漬けたバジルは2週間ぐらいしたら取り出して料理に使う予定。
ドレッシングを作るときに刻んで使っても良さそうです。

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